|
 |
|
|
|
 |
|
|
|
Фото → Рыбалка. Часть 9. |
|
|
Он почти всегда берет вяло и не скоро проглатывает корм, если только не очень голоден, предварительно смакует его, держа в губах, почему часто накалывается, почти никогда не попадаясь самоловом, без подсечки.
|
Очень большие караси иногда очень долго водят поплавок, подобно линю.
|
Обыкновенно ловят на несколько удочек, редко менее трех, как и линей.
|
|
Вытаскивание мелких и средних карасей не сопряжено ни с какими трудностями, так как они оказывают лишь незначительное сопротивление, меньшее, чем все другие рыбы (кроме прудового леща) одинакового роста или, вернее, веса.
|
Крупных карасей около 1,2 кг и выше, конечно, нельзя вытаскивать через голову, но они далеко не так упористы, как лини, и скорее утомляются, всплывая наверх боком, подобно лещу.
|
Карась принадлежит к довольно ценным рыбам, ко так как он почти не встречается в таком большом количестве, как другие карповые, то не имеет промыслового значения и большей частью потребляется на месте, имеет ограниченный сбыт и почти негде не заготовляется впрок солением или копчением.
|
|
Хотя прудовой карась почти всегда более или менее отзывает тиной, но, будучи изжарен в сметане, он теряет этот запах и составляет довольно изысканное кушанье, имеющее многих любителей.
|
Уха из карасей, тем более вареные караси - довольно невкусны, главным образом потому, что пахнут травой; караси, пробывшие несколько дней (неделю) в проточной воде, теряют неприятный вкус, но все-таки карась хорош только в жареном виде.
|
Интересен способ приготовления в северо-восточной Сибири, описываемый Аргентовым.
|
|
Гастрономы города Якутска начиняют крупных карасей сарачинским пшеном (рисом) с различными пряностями, вынимая только желчь и оставляя все внутренности; затем жарят (пекут) в истопленной, уже закрытой печи на сковороде, с ореховым (кедровым) маслом.
|
Карась такая выносливая и настолько распространенная рыба, что о разведении его не стоит и говорить.
|
Его нет только в недавно выкопанных прудах или там, где он не может выдержать борьбы за существование с другими видами.
|
|
В небольших и неглубоких непроточных прудах может жить только карась, так как лини, а тем более карпы, рано или поздно в них задыхаются зимой.
|
Однако и для карасей проруби необходимы, так как не все успевают зарываться в ил; особенно много погибает мелочи.
|
При большом количестве прудов и благоразумном лове караси могут служить довольно крупной статьей дохода, особенно в подгородных усадьбах.
|
|
В таких местностях, где нет ни своих карпов, ни привозных сазанов, разведение карасей может быть даже выгоднее, чем разведение карпов.
|
В настоящее время численность осетровых в Каспийском море уменьшилась более чем в 2 раза, промысловый запас снизился в три раза.
|
Продолжает сокращаться возрастной ряд и численность самок в популяции осетровых.
|
|
В море у всех рассматриваемых видов рыб максимальный возраст снизился более чем на 13 лет, в том числе у белуги почти на 20 лет, у осетра и севрюги на 13 лет.
|
Особую тревогу вызывает состояние нерестовых частей популяций, т.е. рыб, которые заходят на нерест в реки бассейна.
|
а последние 10 лет их количество уменьшилось: по осетру – с 15,0 до 1,72 тыс. т (8,7 раз), по севрюге – с 8,3 до 1,62 (5 раз) тыс. т.
|
|
Соответственно произошло снижение и пропуска производителей на нерестилища.
|
В 2001 году он составил всего 50 тыс. экз., в том числе самок, численность которых определяет объемы естественного воспроизводства.
|
Критическое положение с состоянием запасов осетровых рыб в Каспийском море связано с нарушением условий размножения и нагула этих рыб, обусловленное нерациональной хозяйственной деятельностью, не учитывающей интересы рыбной отрасли.
|
|
На р. Волге, в результате образования каскада водохранилищ и нерационального промысла, белуге и осетру закрыт путь к основным нерестилищам, находившимся ранее на Средней Волге.
|
Осетровые, благодаря своим адаптивным способностям, сохранили возможность в реальных природных условиях поддерживать численность популяции, достаточную для компенсации естественной и промысловой убыли, но только при наличии естественного воспроизводства и способности осетра, белуги, севрюги пройти к местам нереста.
|
Мы лишили их этой возможности.
|
|
то же время, перейдя на заводское воспроизводство и взяв на себя функции, связанные с этим, мы забыли о том, что генофонд популяции зависит от того, когда, где и какие видовые группы осетровых встретятся на нерестилищах.
|
В связи с резким сокращением численности, с 1998 года все виды осетровых включены в перечень 2 и 1 «Конвенции о международной торговле видами дикой фауны и флоры, находящимися под угрозой исчезновения» от 3 марта 1973 года (СИТЕС).
|
В соответствии с постановлением Правительства Российской Федерации организованы Административный и Научный органы СИТЕС в Российской Федерации в отношении осетровых видов рыб, в задачи которых входит контроль за экспортом как живыми представителями, так и продукции из них (включая пищевую икру).
|
|
Однако это не изменило ситуации.
|
Жизненный цикл осетровых, за исключением стерляди, включает нерестовые, кормовые и зимовальные миграции, в том числе и переход из пресной воды в морскую, а затем обратно.
|
Поэтому сохранение единства и целостности экосистем, в которых обитают эти рыбы, является главным условием и основным принципом сохранения запасов осетровых и основой осуществления их устойчивого промысла при заводском воспроизводстве и сохранении естественного нереста.
|
|
По сведениям ФГУП КаспНИРХ, в результате промышленного воспроизводства на Каспии выращено более 2,2 млрд. экз. осетровых
|
За последние 10 лет ежегодный выпуск российскими ОРЗ (осетровыми рыбоводными заводами) снизился более чем на 30% и составил 64,5% от суммарного выпуска молоди прикаспийскими государствами.
|
Естественно, встает вопрос: почему даже в период строительства заводов по своим техническим характеристикам они так и не достигли уровня выпуска молоди не менее 150 млн. экз., исходя из приемной мощности Каспийского моря, что до сих пор рекомендует рыбохозяйственная наука?
|
|
Куда, собственно, делись те осетровые, которых мы должны были сегодня получать от заводского и естественного воспроизводства?
|
Летние съемки Каспийского моря в 1986–1988 годах (без прибрежных вод Исламской Республики Иран) свидетельствовали о колебании численности белуги, осетра, севрюги, нагуливающихся в море, причем уже в тот период отмечалось, что популяции осетровых (все возрастные группы) резко сокращаются и пополнения молодыми особями в абсолютных показателях не ощущается.
|
Естественно, что при перелове нерестовой части популяции в реках бассейна и изъятии промысловой популяции в море оставшиеся несозревшие рыбы и молодь не заходят в реку, поэтому мы не можем организовать заготовку в р. Волге в целях воспроизводства и пытаемся выйти в море.
|
|
При отсутствии естественного воспроизводства как такового, доля в настоящее время белуги, осетра и севрюги заводского происхождения снизилась до 60%, хотя ранее она была для белуги 100%, а по осетрам и севрюге доходила до 80%. Эти цифры помогают получить квоты на воспроизводственный отлов.
|
|
|
|
|
|
|
| |
