охотничий минимум	задать вопрос	ссылки

Фото → альбом «Рыбалка. Часть 9.»

Он почти всегда берет вяло и не скоро проглатывает корм, если только не очень голоден, предварительно смакует его, держа в губах, почему часто накалывается, почти никогда не попадаясь самоловом, без подсечки.	Очень большие караси иногда очень долго водят поплавок, подобно линю.	Обыкновенно ловят на несколько удочек, редко менее трех, как и линей.
Вытаскивание мелких и средних карасей не сопряжено ни с какими трудностями, так как они оказывают лишь незначительное сопротивление, меньшее, чем все другие рыбы (кроме прудового леща) одинакового роста или, вернее, веса.	Крупных карасей около 1,2 кг и выше, конечно, нельзя вытаскивать через голову, но они далеко не так упористы, как лини, и скорее утомляются, всплывая наверх боком, подобно лещу.	Карась принадлежит к довольно ценным рыбам, ко так как он почти не встречается в таком большом количестве, как другие карповые, то не имеет промыслового значения и большей частью потребляется на месте, имеет ограниченный сбыт и почти негде не заготовляется впрок солением или копчением.
Хотя прудовой карась почти всегда более или менее отзывает тиной, но, будучи изжарен в сметане, он теряет этот запах и составляет довольно изысканное кушанье, имеющее многих любителей.	Уха из карасей, тем более вареные караси - довольно невкусны, главным образом потому, что пахнут травой; караси, пробывшие несколько дней (неделю) в проточной воде, теряют неприятный вкус, но все-таки карась хорош только в жареном виде.	Интересен способ приготовления в северо-восточной Сибири, описываемый Аргентовым.
Гастрономы города Якутска начиняют крупных карасей сарачинским пшеном (рисом) с различными пряностями, вынимая только желчь и оставляя все внутренности; затем жарят (пекут) в истопленной, уже закрытой печи на сковороде, с ореховым (кедровым) маслом.	Карась такая выносливая и настолько распространенная рыба, что о разведении его не стоит и говорить.	Его нет только в недавно выкопанных прудах или там, где он не может выдержать борьбы за существование с другими видами.
В небольших и неглубоких непроточных прудах может жить только карась, так как лини, а тем более карпы, рано или поздно в них задыхаются зимой.	Однако и для карасей проруби необходимы, так как не все успевают зарываться в ил; особенно много погибает мелочи.	При большом количестве прудов и благоразумном лове караси могут служить довольно крупной статьей дохода, особенно в подгородных усадьбах.
В таких местностях, где нет ни своих карпов, ни привозных сазанов, разведение карасей может быть даже выгоднее, чем разведение карпов.	В настоящее время численность осетровых в Каспийском море уменьшилась более чем в 2 раза, промысловый запас снизился в три раза.	Продолжает сокращаться возрастной ряд и численность самок в популяции осетровых.
В море у всех рассматриваемых видов рыб максимальный возраст снизился более чем на 13 лет, в том числе у белуги почти на 20 лет, у осетра и севрюги на 13 лет.	Особую тревогу вызывает состояние нерестовых частей популяций, т.е. рыб, которые заходят на нерест в реки бассейна.	а последние 10 лет их количество уменьшилось: по осетру – с 15,0 до 1,72 тыс. т (8,7 раз), по севрюге – с 8,3 до 1,62 (5 раз) тыс. т.
Соответственно произошло снижение и пропуска производителей на нерестилища.	В 2001 году он составил всего 50 тыс. экз., в том числе самок, численность которых определяет объемы естественного воспроизводства.	Критическое положение с состоянием запасов осетровых рыб в Каспийском море связано с нарушением условий размножения и нагула этих рыб, обусловленное нерациональной хозяйственной деятельностью, не учитывающей интересы рыбной отрасли.
На р. Волге, в результате образования каскада водохранилищ и нерационального промысла, белуге и осетру закрыт путь к основным нерестилищам, находившимся ранее на Средней Волге.	Осетровые, благодаря своим адаптивным способностям, сохранили возможность в реальных природных условиях поддерживать численность популяции, достаточную для компенсации естественной и промысловой убыли, но только при наличии естественного воспроизводства и способности осетра, белуги, севрюги пройти к местам нереста.	Мы лишили их этой возможности.
то же время, перейдя на заводское воспроизводство и взяв на себя функции, связанные с этим, мы забыли о том, что генофонд популяции зависит от того, когда, где и какие видовые группы осетровых встретятся на нерестилищах.	В связи с резким сокращением численности, с 1998 года все виды осетровых включены в перечень 2 и 1 «Конвенции о международной торговле видами дикой фауны и флоры, находящимися под угрозой исчезновения» от 3 марта 1973 года (СИТЕС).	В соответствии с постановлением Правительства Российской Федерации организованы Административный и Научный органы СИТЕС в Российской Федерации в отношении осетровых видов рыб, в задачи которых входит контроль за экспортом как живыми представителями, так и продукции из них (включая пищевую икру).
Однако это не изменило ситуации.	Жизненный цикл осетровых, за исключением стерляди, включает нерестовые, кормовые и зимовальные миграции, в том числе и переход из пресной воды в морскую, а затем обратно.	Поэтому сохранение единства и целостности экосистем, в которых обитают эти рыбы, является главным условием и основным принципом сохранения запасов осетровых и основой осуществления их устойчивого промысла при заводском воспроизводстве и сохранении естественного нереста.
По сведениям ФГУП КаспНИРХ, в результате промышленного воспроизводства на Каспии выращено более 2,2 млрд. экз. осетровых	За последние 10 лет ежегодный выпуск российскими ОРЗ (осетровыми рыбоводными заводами) снизился более чем на 30% и составил 64,5% от суммарного выпуска молоди прикаспийскими государствами.	Естественно, встает вопрос: почему даже в период строительства заводов по своим техническим характеристикам они так и не достигли уровня выпуска молоди не менее 150 млн. экз., исходя из приемной мощности Каспийского моря, что до сих пор рекомендует рыбохозяйственная наука?
Куда, собственно, делись те осетровые, которых мы должны были сегодня получать от заводского и естественного воспроизводства?	Летние съемки Каспийского моря в 1986–1988 годах (без прибрежных вод Исламской Республики Иран) свидетельствовали о колебании численности белуги, осетра, севрюги, нагуливающихся в море, причем уже в тот период отмечалось, что популяции осетровых (все возрастные группы) резко сокращаются и пополнения молодыми особями в абсолютных показателях не ощущается.	Естественно, что при перелове нерестовой части популяции в реках бассейна и изъятии промысловой популяции в море оставшиеся несозревшие рыбы и молодь не заходят в реку, поэтому мы не можем организовать заготовку в р. Волге в целях воспроизводства и пытаемся выйти в море.
При отсутствии естественного воспроизводства как такового, доля в настоящее время белуги, осетра и севрюги заводского происхождения снизилась до 60%, хотя ранее она была для белуги 100%, а по осетрам и севрюге доходила до 80%. Эти цифры помогают получить квоты на воспроизводственный отлов.